PENGARUH DURASI PEMERAMAN BUAH MANGGA (Mangifera indica L.) KULTIVAR ARUMMANIS DENGAN KULIT BUAH COKELAT TERHADAP KADAR GULA REDUKSI DAN KADAR VITAMIN C

Oleh

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Praktikum Biokimia (Uji Pembentukan Emulsi)

Oleh
Image
JUDUL           Uji Pembentukan Emulsi TUJUAN                  Mengetahui terjadinya pembentukan emulsi dari minyak. LANDASAN TEORI Emulsi adalah dispersi atau suspensi menstabil suatu cairan dalam cairan lain dimana keduanya tidak saling melarutkan. Agar terbentuk emulsi yang stabil, diperlukan suatu zat pengemulsi yang disebut emulsifier atau emulsifying agent, yang berfungsi menurunkan tegangan permukaan antara kedua fase cairan.Bahan emulsifier dapat berupa protein, gom, sabun, atau garam empedu. Daya kerja emulsifier terutama disebabkan oleh bentuk molekulnya yang dapat terikat, baik pada minyak maupun air. Emulsifier akan membentuk lapisan di sekeliling minyak sebagai akibat menurunnya tegangan permukaan dan diasorpsi melapisi butir-butir minyak, sehingga mengurangi kemungkinan bersatunya butir-butir minyak satu sama lain. ALAT DAN BAHAN Alat ·   ...
Lanjut Membaca »

Praktikum Mikrobiologi (Pembuatan Medium Dan Kulturisasi dari Isolat Murni Mikroba)

Oleh
Image
I.                    JUDUL Pembuatan Medium Dan Kulturisasi dari Isolat Murni  Mikroba II.                 TUJUAN        1.       Mampu membuat medium cair dan padat. 2.       Mampu membuat kultur atau stok cair, agar miring, dan agar tegak. 3.       Menguji pengaruh oksigen terhadap pertumbuhan mikroba. III.              KAJIAN TEORI   Medium merupakan bahan yang terdiri dari campuran nutrien untuk menumbuhkan mikroba. Medium juga dapat digunakan untuk isolasi, perbanyakan, pengujian sifat-sifat fisiologis dan perhitungan jumlah mikroba. ( M.Sanusi. 1999. LKM Mikrobiologi . Singaraja : Program Studi Pendidikan Biologi Jurusan...
Lanjut Membaca »

Praktikum Biokimia (Uji Pengendapan Protein Dengan Garam)

Oleh
Image
I.               Judul Uji Pengendapan Protein Dengan Garam II.            Tujuan Mengetahui pengaruh larutan garam alkali dan garam divalen konsentrasi tinggi terhadap sifat kelarutan protein. III.         Landasan Teori Protein (akar kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama") adalah senyawa organik kompleks ber bobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer -monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida . Molekul protein mengandung karbon , hidrogen , oksigen , nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor . Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus (Wikipedia, 2007). Pengaruh penambahan garam terhadap kelarutan protein berbeda-beda, tergantung pada konsentrasi dan jumlah muatan ionnya dalam larutan. Semakin tinggi ...
Lanjut Membaca »